La fabrication du chocolat : dessin du circuit de la fabrication

• Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
• • Editeur : Choco-Club 2004
  • Format : [env. 1p.] / Web
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Schéma du circuit de la fabrication du chocolat : cacaoyer, cabosses, écabossage, fermentation, séchage, concassage, torréfaction, broyage, pressage, malaxage, broyage, conchage, tempérage, mélange, moulage ou enrobage.

• • Descripteurs :

    Motbis

    chocolat / fabrication / industrie agroalimentaire
  • Mots-clés : cacao (graine)
  • Niveau : collège/Secondaire
• • En ligne : http://www.choco-club.com/circuit.html