La fabrication du chocolat : la fabrication du chocolat en poudre

• Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
• • Editeur : Choco-Club 2004
  • Format : [env. 1p.] / Web
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation de la fabrication du cacao en poudre : le procédé d'alcalinisation.

• • Descripteurs :

    Motbis

    chocolat / industrie agroalimentaire
  • Niveau : collège/Secondaire
• • En ligne : http://www.choco-club.com/fabric-poudre.html