Données microbiologiques

• • Editeur : Institut Pasteur 2004
  • Format : [env. 2p.] / Web
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation de deux types de bactéries souvent mises en cause dans les infections alimentaires : les salmonelles et les listérias. L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation : le yaourt, la fabrication du fromage et la levure.

• • Descripteurs :

    Motbis

    bactérie / hygiène alimentaire
  • Mots-clés : risque alimentaire
  • Niveau : collège/Secondaire
• • En ligne : http://www.hygiene-educ.com/fr/profs/alimentaire/sci_data/donnees.htm