Levure et panification / paris : Nathan (1988)

Public ISBD Titre : Levure et panification Type de document : texte imprimé Editeur : paris : Nathan, 1988 Description : 74 p. ISBN/ISSN : 2-86479-929-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis boulangerie / levure Mots-clés : PANIFICATION Résumé : Pour passer de la galette au pain levé, il a fallu faire appel à un champignon microscopique : la levure de boulangerie. Pourquoi ? Organisme naturel et vivaant, la levure de boulangerie provoque la fermentation de la pâte et joue un rôle fondamental dans al qualité du pain Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e Levure et panification [texte imprimé] . - paris : Nathan, 1988 . - 74 p. ISSN : 2-86479-929-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis boulangerie / levure Mots-clés : PANIFICATION Résumé : Pour passer de la galette au pain levé, il a fallu faire appel à un champignon microscopique : la levure de boulangerie. Pourquoi ? Organisme naturel et vivaant, la levure de boulangerie provoque la fermentation de la pâte et joue un rôle fondamental dans al qualité du pain Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
664.752 LEV	Documentaire	CDI	3069	Disponible