Dépouillements

Le pain in TDC, 862 (15/10/2003)

Public ISBD [article]  inTDC > 862 (15/10/2003) Titre : Le pain Type de document : texte imprimé Année : 2003 Article : p.6-52 Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis 2000- / aliment / nutrition / pain Résumé : Historique et point sur cet aliment considéré comme un patrimoine universel. Présentation des nouvelles méthodes utilisées en panification et la recherche sur les textures et choix des produits entrant dans la composition des pains. Aspects nutritionnels et anthropologiques. Interview de Gérard Brochoire à propos du pain de tradition française. Séquences pédagogiques. Bibliographie, videographie, webographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Agroalimentaire - Alimentation/Domaines de l'enseignement technologique et professionnel/Histoire [article] Le pain [texte imprimé] . - 2003 . - p.6-52. Langues : Français (fre) in TDC > 862 (15/10/2003) Descripteurs : Motbis 2000- / aliment / nutrition / pain Résumé : Historique et point sur cet aliment considéré comme un patrimoine universel. Présentation des nouvelles méthodes utilisées en panification et la recherche sur les textures et choix des produits entrant dans la composition des pains. Aspects nutritionnels et anthropologiques. Interview de Gérard Brochoire à propos du pain de tradition française. Séquences pédagogiques. Bibliographie, videographie, webographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Discipline : Agroalimentaire - Alimentation/Domaines de l'enseignement technologique et professionnel/Histoire

Si c'est un homme, de Primo Levi in TDC, 862 (15/10/2003)

Public ISBD [article]  inTDC > 862 (15/10/2003) Titre : Si c'est un homme, de Primo Levi Type de document : texte imprimé Année : 2003 Article : p.42-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis déportation / guerre mondiale : 1939-1945 / oeuvre littéraire / pain Mots-clés : Levi, Primo : 1919-1987 Résumé : Extrait d'un dossier sur le pain, séquence pédagogique sur l'étude de l'univers concentrationnaire à partir de "Si c'est un homme" de Primo Levi . Présente aussi l'importance du pain dans l'oeuvre de Levi. Illustrations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Discipline : Disciplines générales de l'enseignement secondaire/Histoire [article] Si c'est un homme, de Primo Levi [texte imprimé] . - 2003 . - p.42-45. Langues : Français (fre) in TDC > 862 (15/10/2003) Descripteurs : Motbis déportation / guerre mondiale : 1939-1945 / oeuvre littéraire / pain Mots-clés : Levi, Primo : 1919-1987 Résumé : Extrait d'un dossier sur le pain, séquence pédagogique sur l'étude de l'univers concentrationnaire à partir de "Si c'est un homme" de Primo Levi . Présente aussi l'importance du pain dans l'oeuvre de Levi. Illustrations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Discipline : Disciplines générales de l'enseignement secondaire/Histoire